WEINKUNDE

Wein und seine Faszination

Kein Getränk der Welt ist so individuell, mannigfaltig und variabel wie Wein

Beeinflusst von Lage, Boden, Klima und nicht zuletzt von Vorliebe und Geschick des Winzers, wachsen in über 50 Ländern der Erde Trauben heran. Wein gehört zu den ältesten Getränken der Geschichte. So unterschiedlich die Voraussetzungen, so verschieden sind auch die Ergebnisse. Für Laien sind Weine und ihre Qualität nur schwer zu unterscheiden. Der eine kauft Wein wegen des schönen Etiketts oder der Flasche, der andere weil er gerade im Angebot ist. Wer auf den guten Geschmack gekommen ist, verspürt den Wunsch tiefer zu versinken im Meer der Weine.

Wir möchten Ihnen in den nachfolgenden Rubriken eine kleine Einsicht in die umfassende Weinkunde verschaffen.

Klicken Sie auf die unten stehenden Begriffe, um mehr Informationen zur jeweiligen Rubrik zu erhalten.

Herstellung

Das Etikett verrät Ihnen so einiges!
Lager und Trinktemperaturen
Qualitätsstufen

Rebsorten

Welchen Wein zu welchen Speisen?

Weinbergskalender
 Gerne möchten wir Ihnen einen Einblick in die verschiedenen Arbeitsschritte eines Weinberges im laufe eines Jahres verschaffen.

Januar bis März
In den Monaten Januar - März findet die erste Arbeit im Weinberg statt - der Rebschnitt ! Der Rebschnitt ist dafür da, dass die Reben Jahr für Jahr verjüngt werden und der Wildwuchs entfernt wird. Das heißt, eine Hauptrebe bleibt am Stock.

März bis April
Das Rebenbinden. Damit diese Hauptrebe, die bei dem Schneiden stehen geblieben ist nicht wild umher fällt, wird diese mit einer Bindezange per Hand angebunden.

Mai
Rebpflanzung. Die Reben werden mittels einer Setzmaschine in den Boden gepflanzt. Bevor diese Bepflanzung stattfindet, wird der Abstand der Bepflanzung per Laser eingestellt, der durch den Traktor und die Maschine empfangen wird. Per Hand wird ein Eisenstab an die Rebe gesteckt, damit sie beim Anwachsen halt bekommt. Zum Schutz von Wildfras wird dann noch ein Netz- oder Tetrapakkörbchen um die gesetzte Rebe gestülpt.

Das Neuanlegen eines Weinberges findet immer im späten Frühjahr eines Jahres statt. Auf dem Foto sehen Sie: Müller-Thurgau Rebe, 7500m² Fläsche wurde maschinell gepflanzt. Die erste Ernte kann in ca. 2-3 Jahren stattfinden.



Mai bis Juni
 Heften der Weinberge. Bei dieser Arbeit werden die Drähte, die die Reben halten am Eisenpfahl eingehangen. Dieser Schritt erfolgt 2x, das heißt, wenn die Reben nach dem ersten Heften höher gewachsen sind, wird der Draht eine Etage höher eingehangen, damit sie nicht in die Weinbergsreihe hängen.

Jetzt kommt die Zeit, in der die Reben stark wachsen und die ersten Trauben schon zu sehen sind. (Bilder von den Trauben)

Juni bis August
Das Laubschneiden. Damit die Reben nicht wild weiterwachsen und somit der Frucht den Saft nicht nehmen werden diese in regelmäßigen Abständen (3-wöchig) mit dem Laubschneider bearbeitet.

Die folgenden Fotos sind beim Laubschneiden in unserer Dornfelder Weinbergsanlage entstanden.
   
Biegen
 
Schneiden
 
Schneiden
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  AKTUELLES
 
Unsere Straußwirtschaft hat in diesem Jahr vom 16. April bis 9. August 2010 für Sie geöffnet.
 
Vom 13. bis 15. August 2010 findet in Genheim unser traditionelles Weinfest statt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
 
Ab dem 10. September 2010 findet unser traditioneller Federweißer- und Roter-Rauscher-Verkauf statt. Besuchen Sie uns in Genheim oder an unserem Verkaufsstand im Lebensmittelmarkt Globus in Simmern.
 
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